Berikut adalah tujuh resep makanan Nusantara bercitarasa kuah yang lezat:

Soto Ayam Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 200 gram mie bihun, rebus

Cara membuat:

• Rebus daging ayam dalam air hingga matang dan empuk.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging ayam.
• Tambahkan serai, daun jeruk, jahe, garam, dan merica.
• Masak dengan api kecil selama 30-40 menit.
• Ambil daging ayam dari kuah, suwir-suwir daging ayam.
• Sajikan soto ayam dengan bihun, suwiran ayam, daun seledri, irisan tomat, dan sambal.

Rawon Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong menjadi beberapa bagian
• 2 liter air
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan petis udang
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Rebus daging sapi dalam air hingga matang dan empuk.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan kemiri hingga harum.
• Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging sapi.
• Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, petis udang, dan kecap manis.
• Masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
• Sajikan rawon dengan nasi, tauge, telur asin, emping, dan sambal terasi.

3. Sop Buntut Bahan-bahan:

• 1 kg buntut sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 3 buah wortel, potong-potong
• 2 buah kentang, potong-potong
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

• Rebus buntut sapi dalam air hingga matang dan empuk.
• Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali buntut sapi dalam air yang baru hingga empuk.
• Tambahkan wortel, kentang, seledri, daun bawang, daun jeruk, bawang putih, dan jahe.
• Masak dengan api kecil hingga sayuran matang.
• Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
• Sop buntut siap disajikan dengan nasi atau roti.

Sayur Asem Bahan-bahan:

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 200 gram labu siam, potong-potong
• 100 gram daun melinjo
• 100 gram daun kemangi
• 2 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 liter air
• 3 buah asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Rebus air, bawang putih, lengkuas, dan serai hingga mendidih.
• Tambahkan kacang panjang, labu siam, daun melinjo, dan jagung manis.
• Masak dengan api kecil hingga sayuran matang.
• Tambahkan asam jawa larutan, gula, dan garam.
• Masak sebentar hingga bumbu meresap.
• Sajikan sayur asem dengan nasi hangat.

Sop Konro Bahan-bahan:

• 500 gram iga sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh merica
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Rebus iga sapi dalam air hingga matang dan empuk.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, ketumbar, dan merica hingga harum.
• Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan iga sapi.
• Tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas.
• Masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
• Sop konro siap disajikan dengan nasi hangat.

Pindang Ikan Patin Bahan-bahan:

• 500 gram ikan patin, potong menjadi beberapa bagian
• 2 liter air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

• Rebus ikan patin dalam air hingga matang.
• Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali ikan patin dalam air yang baru.
• Tambahkan daun jeruk, serai, jahe, bawang putih, garam, dan merica.
• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah beraroma harum.
• Tambahkan asam jawa larutan sesuai selera.
• Pindang ikan patin siap disajikan dengan nasi dan sambal terasi.

Gulai Kambing Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong menjadi beberapa bagian
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh merica
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bubuk kari, ketumbar, dan merica hingga harum.
• Masukkan daging kambing, aduk rata hingga daging berubah warna.
• Tambahkan santan, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, dan garam.
• Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
• Gulai kambing siap disajikan dengan nasi atau ketupat.

Selamat mencoba resep makanan Nusantara bercitarasa kuah yang lezat!